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蒸發是溶液濃縮的單元操作。它采用加熱的方法,使溶液有不揮發性演技的溶液沸騰,其中的部分溶質被氣化除去,而溶液得到濃縮。

凡溶液在蒸發器內蒸發時,其所產生的二次蒸汽不再利用,溶液也不再通入第二個蒸發器進行濃縮,即只用一臺蒸發器完成蒸發操作,稱為單效蒸發。單效蒸發所產生的二次蒸汽不用來使物料進一步蒸發,蒸發時二次蒸汽移除后不再利用,只是單臺設備的蒸發。對于單效蒸發,在給定生產任務和確定了操作條件后,通常需要計算水分蒸發量、加熱蒸汽消耗量和蒸發器的傳熱面積。